a blog post for my daughter...

How was your French class Traci? This afternoon I made these, except I made the dough in the breadmaker. Mmmmm, I will be making them again!

Brioche des plus simples (1 rectangulaire de 26 cm)

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 2 gros oeufs
• 1 sachet de levure du boulanger sèche (Briochin 5,5 g)
• 2 càs de sucre fin
• 80 ml de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche

Étapes :

• Dans un bol, mélangez la farine avec la levure de boulanger sèche et faites un puits au milieu.
• Ajoutez doucement le lait tiède et mélangez du bout des doigts (si vous utilisez un mixeur à pied, versez le lait doucement et utilisez le crochet pour mixer.)
• Ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis le beurre mou coupé en morceaux. Attendez à chaque fois que le morceau précédent est bien mélangé avant d’ajouter le suivant.
• Puis, un à un, ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache facilement de vos doigts ou du bol du mixeur (environ 8 mns).
• Couvrez avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce la pâte ait doublé de volume.
• Travaillez à nouveau la pâte et divisez-la en quatre boules que vous façonnez avec la paume de vos mains. Placez-les dans un moule de 26 cm beurré, et couvrez pour laisser à nouveau lever (1 heure).
• Préchauffez votre four à 200 C.
• Badigeonnez la brioche avec un jaune d’oeuf battu avec un peu de sucre. Avec une paire de ciseaux, faites de petites entailles dans chaque boule.
• Mettez au four pendant 10 min à 200 C, puis réduisez la temperature à 180 C pour poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 min.
• Retirez du four, et démoulez sur grille pour laisser refroidir.

hugs,
Mum :)